こんにちは＾＾
当サイトにお越しいただきありがとうございます
長男の偏食がきっかけで麹にハマり
麹を食べて内側から元気に
さらに最近では、麹スキンケアを自分で作り
外側からも麹のチカラをかりている30代専業主婦のyumaです♩
麹を使いだしたのは2023年2月でした
長男の偏食が気になっている時
たまたま母も麹にハマりつつあり
塩麹を作るキットを買ってきてくれたのが始まりでした
それから麹の魅力にどっぷりハマりはや１年が経ち
メリットをいくつか感じられたのでご紹介したいと思います
便の回数が増えた
私は長年便秘気味で、３〜４日でないことなんて普通でした
下手したら１週間でないことも…
それが、麹を食べるようになってからはあきらかに便の回数が増えました！
自然とトイレに行きたい！と思うことが増えたんです
これだけでも嬉しい変化でした！
完全に便秘が治ったとまではいきませんが
前に比べると改善されていると感じています！
なぜ改善したのか？
それは、麹には善玉菌のエサになるオリゴ糖が含まれているので
腸内環境が良くなり便秘解消につながったというわけです
３歳の息子、１０ヶ月の娘は小さい時から便秘知らずです
麹は離乳食からも安心して使えるところも魅力的です
腸内環境は３歳までに決まるとよく聞きますよね
麹を使えば無理なく小さい頃から腸内環境を整えることができます
また、腸は第二の脳とも言われます
最近では、ひょっとすると第一の脳では？とまで思われる知見も多く報告されているとか！
とても興味深いですよね！
腸を大切にするためにも
発酵食品の麹は積極的に取り入れていきたいものですね
吹き出物ができづらくなった
アラサーの私
もう” ニキビ “という年齢ではありませんね
吹き出物…
今までは定期的に顎に吹き出物ができていました
しかし、数えてみたら麹を食べ出してからは１年間で２回だけでした！
料理をするときに必ず使う調味料
例えば醤油、塩、チューブの生姜やにんにくなど
その調味料を麹調味料に変えるだけで体に嬉しいことがたくさんあるんです！
調べてみると肌にも嬉しいことが！
それは、麹には抗酸化作用が期待でき、肌荒れを防止するという働きも期待できるとのこと！
また、麹を毎日の食事に取り入れることで、美肌の効果が期待できることもわかっています！
美味しく食べて肌荒れ防止・美肌の効果も期待できる
一石二鳥、それ以上の恩恵を受けることができるのが麹
食べない理由が見つからないです！
自然とゆる無添加が叶った
子どもが生まれたら添加物を気にするママも多いのではないでしょうか？
私もその一人でした！
子どもは手作りのものより
マクドナルドやお菓子やアンパンマンめんなどを食べたがりますよね
しかし添加物が気になり快く食べていいよとは言えず…
仕方なく食べさせてもなんだかモヤモヤ、イライラしてしまう私
それが、麹を使いだしてからは
普段から麹を摂っているからたまにはいいかっ＾＾と
ピリピリすることも減りました！
麹調味料を使いこなすことで
〇〇の素やドレッシングなど市販のものを買う機会が激減しました
去年の冬は醤油麹でおでんを作ったり塩麹で鍋を作ったりと
前では買うのが当たり前だった鍋の素も買いませんでした
麹を使うことでコンソメの代用として使える玉ねぎ麹や
鶏ガラの代わりになる中華麹などなど
自分で作ることが可能なんです
完全に添加物を摂らない、ということはなかなか難しいですよね
ですが、麹を普段の料理で取り入れることで
ゆる無添加が自然と叶っているのかなと感じています
また、添加物をあまり摂らないことも大切なことですが
摂ってしまってもしっかりと外に出すということも大切だそうです
麹は体内の悪いものを外に出してくれる作用もあるので
積極的に取りたい食品の一つと言えます
料理の時短になった
麹調味料を使えば、味付けが簡単に決まるので料理の時短になります
温野菜にかけるだけ、和えるだけ
お肉に漬けておいて焼くだけ、蒸すだけなど
あれもこれも調味料を混ぜてタレやソースを作らなくても
とっても美味しい一品になるんです
忙しい人が多い現代
料理で時短ができるというのはとても魅力的なことではないでしょうか
また物価上昇も気になるこの頃
外食ではなく家でパパッと美味しい料理が作れたら
節約にもなりますね！
話を戻しまして、麹調味料を使うと美味しくなるのはなぜか？
それは、素材のうま味を引き立たせることができるからです
麹にはプロテアーゼという成分が含まれており
たんぱく質を分解し、アミノ酸に変えます
このアミノ酸がうま味成分としての役割を果たしてくれるというわけです
また、醤油麹は塩麹に比べてうま味成分が１０倍とも言われています！
すごいですよね！！
麹を使えばシンプルな味付けで美味しい一品が作れちゃいます♩
ぜひ、試して頂きたいです
料理意欲が湧いた
料理は好きな方ではなかった私
レパートリーは少なく、これといった得意料理もない
でも、麹に出会って
美味しい！と自分が感じる料理が増えたり
子どもがばくばく食べてくれたり
旦那さんにも美味しいと口にして言ってもらえる回数が増えたり
これは料理意欲が湧きますよね♩
ポイントは
手作りの麹調味料を使って作った料理を美味しいと言ってもらえた
ここが嬉しさ倍増で意欲が湧くポイントだと思っています
また、調べてみると麹 × 野菜や果物を掛け合わせて作る
〇〇麹というものがたくさんあり
これも作ってみたい！こっちも美味しそ〜！と
気づけば麹の虜に♡
〇〇麹を考えている人は本当にすごいと尊敬します！
今では得意料理？というか出番の多いお気に入りの料理がたくさんあります＾＾
⭐︎ 息子も大好き！玉ねぎ麹を使ったオムライス
⭐︎ 旦那さんからのリクエストがある醤油麹で作る生姜焼き
⭐︎ 罪悪感なし！優しい甘さの甘酒フレンチトースト
などなど
どれも簡単で美味しいんです♡
それでいて、体にも良くていいこと尽くし！
塩麹で作る豚バラベーコンもまた作りたいな 〜
せっかく作るなら食べてくれる相手のことを思って
美味しくな〜れ〜！健康にな〜れ〜！と思いながら作れたらいいですよね♩
自己満も入っていますが（笑）
その意欲を与えてくれた麹
麹にはこんなチカラもあるんだな〜と感じています
まとめ
麹初心者の私が麹を１年間使ってみて感じたメリット５選でした
少しでも偏食の息子に栄養のあるものを食べさせないと！という
母親としての使命感みたいなもので麹を使い出しましたが
息子にとってはもちろん、私を含め家族の健康は
麹のおかげで保たれていると言っても過言ではないかもしれません
麹は日本人が食べ慣れている発酵食品の一つです
醤油や酒、みりんなども麹から作られています
麹は慣れ親しんだ味ですし
ほんとに体にとっていいこと尽くしなので
これからもずっと取り入れていきたいと思っています
皆さんもぜひ、麹のある生活を送ってみませんか＾＾
最後までお読み頂きありがとうございました
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